Pelerles coings, les couper en quartiers, enlever les cœurs, les mettre dans une bassine, eau couvrant. Ajouter le jus d’un citron par kilo de fruits. Mettre sur le feu (cuire pelures et pépins dans un torchon fin de coton, à la première cuisson : cela augmente la quantité de pectine). 6nov. 2020 - Vous désirez réaliser de succulentes gelées de coing ? Découvrez nos recette adaptées en fonction de la machine dont vous disposez et régalez-vous ! Pinterest. Today. Explore. When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Log in. Sign up. Explore. Réalisersa gelée de coings à la maison, ce n'est pas bien compliqué, à condition d'être équipée. Pour cela, il vous faudra une grande casserole, mais surtout un thermomètre. Ce dernier est essentiel pour surveiller avec précision la température de cuisson. Et pour cause, c'est entre 103 et 105°C que la gelée atteint la Geléede coings : recette facile. source : tirée du livre de Lamia. Rincer et essuyer les coings. Éplucher les coings (ne pas jeter la peau). Retirer le coeur et les pépins. Placer la peau, les pépins et le coeur dans de la gaz. Placer Lavezles coings et passez-les à l’extracteur de jus ou à la centrifugeuse pour obtenir 1 litre de jus de coing.; Ébouillantez vos pots de confiture et laissez les sécher à l’air libre. Mettez le jus de coing dans une Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Dans Confiture 9 novembre 2016 Gelée de coings recette maison facile La gelée de coings c’est toute mon enfance une confiture aux parfums irrésistibles, nous avons l’habitude de preparer des Tajines au coing un beau mariage de saveurs méditerranéennes, ce fruit s’est installe progressivement en Afrique du Nord qui a vu le jour en Asie. Le coing est un fruit riche en pectine qui ne se consomme pas cru et peut être considéré aussi comme légume il saura apporter une jolie touche de sucré-salé à votre tajine d’agneau. La gelée de coings est une recette facile à preparer ce qui est intéressant avec le coing c’est rien ne se jette un fruit économique car après avoir retiré la pulpe on en fait de la pâte de coings recette réalisée ici. Je ne me prends pas trop la tête à éplucher les coings je coupe le fruit en quartier et je verse le tout dans la bassine à confiture les pépins serviront justement à gélifier la confiture de coings. Vous pouvez comme me la recommandé mon amie Zika éplucher les coings et placer la peau ainsi que le coeur et les pépins dans de la gaz ainsi il vous sera plus facile à retirer en fin de cuisson chose que je n’ai pas fait. Ma gelée n’était pas très épaisse mais c’est comme ça que je la prefere vous pouvez la laisser cuire plus longtemps elle n’en sera que meilleure. Gelée de coings recette facile source tirée du livre de Lamia Rincer et essuyer les coings. Éplucher les coings ne pas jeter la peau. Retirer le coeur et les pépins. Placer la peau, les pépins et le coeur dans de la gaz. Placer la pulpe de coings ainsi que la gaz dans une bassine a confiture ou une casserole, couvrir dans 2 Litres d’eau. Faire cuire a feu vif jusqu’à ce que les quartiers soient tendre enfoncer une lame de couteau. Retirer du feu réserver l’eau de cuisson et égoutter la pulpe dans de la mousseline pour en extraire le maximum de jus. Essorer la mousseline qui contient la peau au maximum afin d’en extraire le jus. Laisser égoutter plusieurs heures la pulpe ou toute une nuit. Peser le jus ainsi que l’eau de cuisson et ajouter le même poids en sucre. Faire cuire dans une bassine à confiture ou une casserole jusqu’à ce que la gelée soit prise. Verser dans des pots stérilisés la gelée continuera à prendre en refroidissant. Enjoy ! Recette Gelée de coings Gelée de coings recette facile Auteur Samar Type de Recette Confiture gelee Cuisine Algerienne 1 kg de coings 2 Litre d'eau Sucre quantité égale au jus récupérée après cuisson Rincer et essuyer les coings. Éplucher les coings ne pas jeter la peau. Retirer le coeur et les pépins. Placer la peau, les pépins et le coeur dans de la mousseline. Placer la pulpe de coings ainsi que la mousseline dans une bassine a confiture ou une casserole, couvrir dans 2 Litres d'eau. Faire cuire a feu vif jusqu’à ce que les quartiers soient tendre enfoncer une lame de couteau. Retirer du feu réserver l'eau de cuisson et égoutter la pulpe dans de la mousseline pour en extraire le maximum de jus. Essorer la mousseline qui contient la peau au maximum afin d'en extraire le jus. Laisser égoutter plusieurs heures la pulpe ou toute une nuit. Peser le jus ainsi que l'eau de cuisson et ajouter le même poids en sucre. Faire cuire dans une bassine à confiture ou une casserole jusqu’à ce que la gelée soit prise. Verser dans des pots stérilisés la gelée continuera a prendre en refroidissant. petit-dejeuner, confiture, algerie, cuisine-accessible, confiture-de-coing, fruits, brunch 20+ Sauces pour barbecue et grillades Y a-t-il quelque chose de mieux que de faire sa propre gelée à la maison ? Sans additifs, arôme artificiel, colorant, ni conservateur, vous pouvez préparer votre propre gelée de coing ! Utilisez que les propriétés naturelles de ce fruit automnal pour le transformer en un ingrédient idéal pour votre petit-déjeuner ou plateau de fromages ! Même si vous trouvez la saveur du coing frais trop acide et astringente, vous devez le goûter cuit ! C’est carrément une explosion de saveurs qui réveillent les papilles ! Êtes-vous prêts à se lancer dans cette aventure gourmande ? Alors, prenez quelques fruits dorés, retroussez-vous les manches et suivez le guide complet que l’on a préparé pour vous. Pourquoi faire une gelée de coing ? On va commencer avec un petit rappel des bienfaits du coing. Ce fruit doré possède de nombreux avantages pour la santé intestinale. Super riche en vitamines E, C et B, il va booster votre système immunitaire. En plus, le coing contient une grande quantité de pectine qui est en fait un gélifiant naturel. Cela signifie que vous n’aurez pas besoin d’aucun additif pour préparer quelques pots de gelée chez vous. Êtes-vous déjà convaincu ? Voilà deux recettes pour gelée et pour pâte de coings + quelques idées comment les utiliser. Recette facile pour une gelée de coing délicieuse Pour préparer cette recette de base facile pour une gelée de coing, vous aurez besoin des ingrédients suivants 1,6 kg de coings, lavés, équeutés, évidés et coupés en quatre en laissant la peau 1,6 litre d’eau Sucre -75 % du poids du jus Équipement 1 large casserole Tissu à fromage Une grande passoire à mailles fines en inox Presse-purée Pots de conserve 6 pots de 250 g Thermomètre de cuisine Préparation 1. Mettez les morceaux de coings dans la casserole et ajoutez de l’eau cette dernière doit couvrir les fruits d’environ un pouce. 2. Portez l’eau à ébullition, réduisez le feu pour faire mijoter, couvrez la casserole et faites cuire pendant 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que les morceaux de coings soient tendres. 3. À l’aide du presse-purée, écrasez les fruits jusqu’à l’obtention d’une compote de pommes légèrement coulante. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Si la purée est trop épaisse, vous n’en tirerez pas assez de jus. 4. Couvrez la passoire de deux couches d’étamine et filtrez le jus de coing pour en extraire la pulpe. Vous pouvez omettre le tissu si vous utilisez une passoire à mailles fines. 5. Laissez la pulpe filtrer pendant 3 à 4 heures. Si vous ne tirez pas assez de jus de la pulpe, vous devrez peut-être ajouter de l’eau à la pâte. 6. Mesurez la quantité de jus que vous avez. La quantité devrait être d’environ 4 à 5 tasses. Versez le jus de coing filtré dans une casserole à fond épais sur la cuisinière et portez à ébullition. Mesurez et ajoutez le sucre. La quantité doit être un peu moins d’une tasse pour chaque tasse de jus ou, autrement dit, 75 % du poids du jus. 7. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Insérez un thermomètre pour contrôler la température de la gelée. Pendant la cuisson de la gelée, écumez la mousse qui remonte à la surface à l’aide d’une cuillère. 8. Lorsque la température dépasse le point d’ébullition de l’eau 100 °C, vous remarquerez que la consistance de la gelée de coing commence à changer. Quand la température augmente avec encore 3 – 4 dégrées, la gelée est prête à être versée dans les pots. Astuce stérilisez bien les pots avant d’y mettre la gelée de coings. Il existe plusieurs façons de le faire. Vous pouvez les faire passer dans votre lave-vaisselle par un cycle court ou bien les placer dans une grande casserole d’eau sur une grille de cuisson à la vapeur pour qu’ils ne touchent pas le fond de la casserole. Portez l’eau à ébullition pendant 10 minutes. Vous pouvez également rincer les bocaux, les sécher et les placer sans couvercle dans un four à 90 °C pendant 10 minutes. Stérilisez les couvercles en les laissant reposer quelques minutes dans de l’eau bouillante. Comment faire une pâte de coings ? Préchauffez le four sur 50˚C avec ventilateur et garnissez 2 moules à génoise ou un grand plat à rôtir avec du papier sulfurisé. Transférez la purée de coing suivez la recette au-dessus sans séparer la pulpe du jus et étalez-la uniformément. Elle doit avoir une épaisseur d’environ 3-4 cm. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être coupée en tranches 6-8 heures selon l’épaisseur de la purée. Laissez refroidir, tranchez et conservez dans un endroit frais. Comment utiliser ce produit gorgé de saveur ? La gelée et la pâte appelée aussi Membrillo sont idéales pour faire un toast super délicieux. Vous pouvez les utiliser pour sucrer vos crêpes préférées ou bien pour dulcifier un plateau de charcuterie. Et à la fin, notre combinaison favori – des coings et du fromage ! Vous pouvez couper quelques tranches de votre fromage préféré et quelques tranches de pâte de coing pour ranger un apéro de style salade Caprese . Si vous êtes un super fan de ce mariage gourmand, jetez un coup d’œil sur ce gâteau au fromage. Allez, bon appétit à vous ! Un sandwich facile avec du fromage et de la pâte de coing Sources Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM6 TM5 38 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau facile Temps de préparation 5min Temps total 1h Nombre de portions 1 bocal Ingrédients 500 - 600 g de jus de coing voir aussi la recette Pâte de coings de Saveurs, disponible sur Cookidoo 300 - 360 g de sucre cristal 60 % du poids du jus de coings le jus d'1/2 citron jaune et les pépins Infos nut. par 30 g Calories 315 kJ / 75 kcal Protides 0 g Glucides 19 g Lipides 0 g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Saveurs Thermomix n°12 68 Recettes, France Recettes alternatives Confiture d'abricots 6h Confiture de mirabelles 1h 20min Confiture de tomates vertes 24h Pâte de coings 1h 45min Confiture de figues 1h 30min Confiture de prunes à l'armagnac 6h Confiture pêche-myrtille 6h Confiture de framboises au romarin 30min Gelée de fruits rouges 2h 45min Gelée et pâte de coing 24h Confiture de cerises 6h Gelée de coing et pâte de fruits 72h Gelée de coings, 13 recettes que tout le monde devrait connaître. Mais, il faut savoir tout d’abord que ce fruit, très parfumé à la chair cotonneuse, coriace et âpre ne se mange pas au naturel. Je vous rappelle que nous avons déjà traité dans un précédent article sa culture et ses bienfaits. Je vous invite à lire l’article Cognassier et coing sa culture et ses bienfaits Gelée de coings Achat des coingsGelée de coings Le coing fruit d’officeSirop de coingsGelée de coingsGelée de coings la bonne cuissonLiqueur de coingComment conserver les coings ?Gelée de coings Cotignac d’OrléansTarte aux coingsTajine de mouton au coingSauté de porc aux coings, bière et mielPoulet aux coingsPickles de coingGelée de coings et foie grasCabillaud jus de lapin et coingsHareng à l’unilatéral et sa compote pomme, coing et céleriCoings au fourConclusion,Articles qui pourraient vous intéresser Gelée de coings Achat des coings La plus belle variété, cultivée au Sud de la Loire est le coing du Portugal. Il faut choisir les coings gros et lourds, très odorants, à peau veloutée, d’un beau jaune doré. Le fruit ne doit pas être piqué par les insectes ou troué par les vers. Une queue flétrie, des zones molles indiquent un manque de fraîcheur. Bien souvent, le coing est présent sur les marchés mi-octobre. Gelée de coings Le coing fruit d’office Le coing se mange en compotes, gelées, confitures, Cotignac. Il est conservé au sucre glacé, candi, brochette ou pâte. On fabrique des ratafias, des liqueurs, des sirops et des boissons. Mais aussi, il accompagne des viandes et des volailles. Maintenant, voici quelques recettes ! Sirop de coings Émincez et pilez des coings très mûrs et les mettre dans une casserole puis recouvrir d’eau. Et couvrir la casserole, cuire à bon feu. Après cuisson, tamiser en recueillant le jus. Laissez celui-ci en lieu frais pendant 24 heures Puis écumer, filtrer et verser dans une bassine avec 1 500 g de sucre par litre de jus et cuire le sirop à 32°. Enfin, écumer et mettre en bouteilles. Pelez les coings, les couper en quatre, les frotter avec le citron et les jeter dans l’eau froide à mesure ; conserver le milieu avec les pépins que l’on enveloppe dans un carré de mousseline. Puis cuire les coings, recouverts largement d’eau froide, avec le sachet de pépins qui sont extrêmement gélatineux. Quand les coings sont bien cuits, les égoutter, peser le jus de cuisson et les mettre à cuire avec le même poids de sucre et un zeste de citron ou d’orange, jusqu’à ce que cela fasse la gelée à l’écumoire. 2 K g de jus de cuisson + 2 K g de sucre + un zeste de citron. Enfin, mettre en pots. A la question que vous me posez souvent, comment reconnaît-on que la gelée est prête ? Voici la réponse. [feature_box style= »14″ only_advanced= »There%20are%20no%20title%20options%20for%20the%20choosen%20style » alignment= »center »] Gelée de coings la bonne cuisson On reconnaît la juste cuisson de la gelée qu’en la laissant retomber de l’écumoire. Les dernières gouttes s’en détachent difficilement et donnent déjà l’impression d’être en gelée. Empotez immédiatement. [/feature_box] Liqueur de coing Coupez en quatre des coings bien mûrs, les écraser au mortier et les faire macérer 48 heures avec assez d’eau pour les baigner. Puis exprimez le jus, y ajouter une égale quantité d’eau de vie à fruits et 300 g de sucre par litre, un peu de cannelle, un clou de girofle et laisser infuser deux mois. Enfin, passez au linge et mettre en bouteilles. Comment conserver les coings ? Congeler les coings les éplucher, les épépiner et les couper en quartiers puis les faire blanchir avant de les mettre dans des sacs à congélation. Gelée de coings Cotignac d’Orléans Spécialité qui est une sorte de confiture très épaisse tenant à la fois de la gelée et de la pâte. Coupez par tranches de beaux coings bien mûrs, enlever les cœurs, laisser la peau. Et, les ranger dans une bassine, avec assez d’eau pour qu’ils baignent. Faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient amollis. Alors, jeter sur un tamis, faire égoutter sans presser. Puis doublez la gelée en faisant cuire une quantité égale de coings, mais en vous servant du jus précédemment obtenu, au lieu d’eau. Passer comme précédemment. Peser le jus, mettre un poids égale de sucre et poser sur le feu et faire cuire. On reconnaît que le cotignac est à point quand le sirop nappe la cuillère. Enfin, couler le cotignac dans des moules précédemment trempés dans l’eau et ayant un dessin en relief. Tarte aux coings Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 800 g de coings 150 g de sucre en poudre 75 g de beurre Préparation Préchauffez le four th. 7 210 °C. Épluchez et coupez les coings en morceaux. Mettez-les dans une casserole, ajoutez un verre d’eau, couvrez et faites cuire 15 minutes. Puis, égouttez-les et réservez. Versez le sucre dans un moule à manqué à bords hauts pouvant aller sur le feu. Ajoutez le beurre coupé en parcelles. Mettez le moule sur feu doux et faites cuire doucement pour obtenir un caramel blond. Posez alors les morceaux de coings dans le caramel et faites-les cuire en les retournant régulièrement pour obtenir des coings tendres et entièrement enrobées de caramel. Quand les coings sont prêts, retirez le moule du feu et laissez refroidir quelques minutes. Posez la pâte sur les coings et, à l’aide du manche d’une cuillère à soupe, rentrez les bords de la pâte entre le moule et les fruits. Enfournez et faites cuire 30 minutes. La pâte doit être dorée. Sortez le moule du four, posez un couvercle sur la pâte pour la faire dégonfler. Laissez reposer 5 minutes puis démoulez dans un plat. Laissez tiédir et servez avec de la crème épaisse ou de la glace à la vanille. Source Tajine de mouton au coing Pour 6 personnes Ingrédients 1 kg de viande de mouton non grasse de préférence l’épaule 2 oignons moyens râpés 7 tomates moyennes 1 kg de coings 1 bouquet de coriandre 2 bâtonnets de cannelle 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de safran 1 demi cuillère à café de moutarde Huile d’olive Recette Mettre l’huile à chauffer, ajouter les morceaux de viandes et les faire dorer de tous les cotés, ajouter les oignons râpés. Faire mijoter la viande 10 min. Ajouter une par une les tomates épluchées et épépinées. Quand la sauce est devenue assez onctueuse et a pris une belle couleur, ajouter toutes les épices. Ajouter un grand verre d’eau chaude et laisser cuire encore une quinzaine de minutes. Épépiner, couper en 4 et blanchir 10 min les coings. Lorsque la viande se détache facilement avec les doigts, la retirer et mettre à la place les coings. Laisser cuire en surveillant car les coings cuisent rapidement. Source marmiton Sauté de porc aux coings, bière et miel Plat pour 4 personnes 550 g de filet mignon de porc 75 g de lardon fumé 1 carotte moyenne 33 cl de bière blonde 10 cl de jus de pomme 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices Huile 1 cuillère à café Bouquet garni de thym et laurier 3 coings Préparation Détaillez la viande de porc en cubes de 3 cm de côté. Pelez la carotte et coupez la en rondelles. Coupez l’oignon en lamelles. Dans un faitout, faites revenir 5 min les oignons dans l’huile d’olive avec les lardons. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez la viande et faites la dorer à feu vif en veillant à remuer. Quand elle est dorée, ajoutez le bouquet garni, les épices, le miel et mouillez avec la bière. Pelez et coupez les coings en quartiers, enlevez le cœur. Ajoutez les à la viande au bout de 40 min avec le jus de pomme. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min supplémentaires. A la fin de la cuisson, la viande doit s’effilocher facilement et les coings sont tendres. Poulet aux coings Ingrédients Un poulet découpé en morceaux ou juste des cuisses 1 Coing par personne Des raisins secs 1 oignon Du beurre Épices cannelle – coriandre en poudre – paprika Miel Huile Des rattes du Touquet Préparation 1- commencez par essuyer les coings, puis les peler et les couper en morceaux en enlevant le cœur attention, c’est un peu long car c’est assez dur un coing 2- faites fondre du beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les coings 15 bonnes minutes. 3- Quand ils seront tendre, ajoutez une rasade de miel le coing est plutôt acide alors n’hésitez pas avec le miel! 4- pendant ce temps, dans votre cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive ou mélange huile/beurre… 5- Retirez les morceaux de poulets, et faites revenir l’oignon que vous aurez haché pendant la cuisson du poulet! 6- quand l’oignon est fondant, remettez les morceaux de poulet et saupoudrez le tout avec les 3 épices selon vos goûts, moi je mets beaucoup de cannelle. Mélangez 7- rajoutez au poulet les coings et leur jus de cuisson, puis les raisins égouttés et mettez de l’eau dans la marmite. 8 – Puis, je rajoute ensuite les rattes du Touquet et je complète avec de l’eau afin que les pommes de terre soient en contact avec le liquide. 9 – couvrez et laissez mijoter 30/45 min voir plus si vous avez le temps! Source Pickles de coing Ingrédients 6 coings 750 g de sucre en poudre 50 cl de vinaigre de cidre 3 gousses de vanille 2 bâtons de cannelle 1 étoile de badiane 2 clous de girofle 3 baies de genièvre 4 grains de poivre Préparation 1 – Placez dans une étamine les épices badiane, girofle, genièvre, poivre. Faites chauffer dans une grande casserole le vinaigre et le sucre avec les gousses de vanille fendues en deux et les bâtons de cannelle. 2 – Pendant ce temps, pelez les coings, ouvrez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en quatre quartiers comme une pomme. 3 – Placez-les dans la casserole, ajoutez l’étamine d’épices, couvrez, portez à frémissements et comptez 25 minutes n de cuisson sur feu doux. 4 – Laissez refroidir et placez dans des bocaux. Conservez au froid. Gelée de coings et foie gras Ingrédients 150 g de foie gras en terrine + 4 c. à soupe de gelée de coing + 1 c. à soupe de quatre-épices +1,5 feuilles de gélatine Instructions La veille, préparer le pressé de foie gras. Couper le foie gras en morceau pour le faire entrer dans une terrine et avoir une couche de 4 cm d’épaisseur maximum. Tapisser votre terrine de papier cellophane pour pouvoir retirer le foie gras plus facilement. Poser un élément lourd sur la terrine pour presser le foie gras. Faire passer la nuit aussi au réfrigérateur. La veille, préparer la gelée de coing épicée Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole, chauffer à feu doux la gelée de coing avec les épices. La gelée de coing doit entièrement fondre et être liquide. Essorer la gélatine et l’ajouter à la casserole hors du feu. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit entièrement fondue. Verser la gelée de coing dans un récipient de la taille de la terrine, sur une couche très fine 5 millimètres au maximum. Faire prendre au froid toute la nuit. Le jour J, dresser Sortir le foie gras de sa terrine. Déposer la gelée sur le foie et découper des pavés de 5 cm de long. Servir sur une assiette avec un peu de gelée de coing s’il en reste. Source Cabillaud jus de lapin et coings Recette pour 4 personnes Le jus de lapin Faire roussir les os de lapin pendant 20 min au four à 180°C. Sortir le plat du four, ajouter les olives noires, le thym, la carotte en rondelles. Mouiller avec 2 l d’eau. Verser l’ensemble dans une casserole et réduire au moins 1 h. Vous devez obtenir l’équivalent d’une tasse de sauce. Le coing Peler le coing, le vider de ses pépins, le couper en petits dés. Cuire dans une casserole avec 15 g de beurre, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen 10 min fermé d’un couvercle. Il ne doit pas rester de liquide. Éviter de remuer pour ne pas faire de purée. Assaisonner de sel, de poivre et tenir au chaud. Le cabillaud Couper le filet de cabillaud en 4 tronçons. Les assaisonner et les poêler sur une seule face à l’huile d’olive à feu vif 3 minutes. Éteindre le feu et couvrir la poêle 5 minutes pour que la cuisson se termine. Servir Dresser au centre de chaque assiette un petit tas de coings en forme de cercle. Poser dessus un morceau de cabillaud, face colorée vers le haut. Chauffer la sauce, incorporer 1 cuillère à soupe de beurre, fouetter vivement, rectifier l’assaisonnement et napper le poisson. Source 750 g. com Hareng à l’unilatéral et sa compote pomme, coing et céleri Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de hareng avec la peau 150 g de céleri boule 1 coing 3 pommes 1/4 Bouquet de coriandre Une pincée de curcuma 1 citron vert 1/2 litre de lait Sel fin, sel gros et poivre du moulin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Une pointe de piment d’Espelette Éplucher le coing puis conserver-le dans l’eau. Éplucher le céleri, tailler-le en gros dés. Déposer dans une casserole, couvrir de lait une cuire 20 minutes. Éplucher les pommes. Dans une casserole, déposer les coings, tailler en dés. Cuire 30 minutes. Égoutter. Réunir les pommes, le coing et le céleri dans une cocotte, ajouter une 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 10 cl d’eau. Saupoudrer de curcuma et laisser compoter à nouveau 10 minutes. Écraser à la fourchette. Rectifier l’assaisonnement. Assaisonner les filets de hareng. Dans une poêle anti adhésive, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, déposer les filets coté peau dans la poêle très chaude. Baisser le feu et laisser cuire 3 minutes sur la peau. Déposer les filets de harengs sur la compote, décorer de pluches de coriandre. [feature_box style= »14″ only_advanced= »There%20are%20no%20title%20options%20for%20the%20choosen%20style » alignment= »center »] Conseil de mamie Mado Plat à cuisiner assez souvent car le hareng est très économique c’est l’un des poissons les moins chers du marché. [/feature_box] Le saviez-vous les coings peuvent se cuire au four comme les pommes ? Coings au four Ingrédients 6 coings + 75 g de beurre + 1 verre d’eau. Les coings se cuisent au four comme les pommes mais on ne retire pas l’intérieur, car crus ils sont trop durs pour introduire le vide-pomme. Mettre dessus du beurre, du sucre et de l’eau autour. Four chaud et manger tiède ; c’est un dessert exquis à la saison des coings. Conclusion, Dés mi-octobre, on se retrouve souvent avec une profusion de coings aussi je me suis permise de réunir quelques recettes. La gelée de coing et les coings se cuisinent en pâtisserie, sirop, liqueur mais aussi pour accompagner des viandes et des volailles. La recette de foie gras est tout-à-fait indiquée pour les fêtes. Et, je l’ai appris dans mes recherches, le coing agrémente des poissons et j’insiste sur le hareng car c’est bon et économique. i-Cook'inRecette créée le jeudi 25 octobre 2018 à 19h16Préparation 1650 grammes + 2 sucre semoule850 grammes de jus de cuisson des coings1 de jus de citron 1/2 d'un sachet de vitpris alsa pectine = 19 g sucre réservé1Vous avez fait de la pâte de coing. Ne jetez pas le jus de cuisson, utilisez-le pour faire 3 pots de gelée de me restait 850 g de jus de cuisson après avoir fait la recette de pâte de coing de Delphine C. avec 1 kg de coings et 1 litre d'eau recette sur le club. A FAIRE AVANT 1. Poser le pichet verseur sur le couvercle du robot, faire la tare et peser le sucre. A Stériliser 3 pots de confiture vides, en les trempant quelques minutes dans de l'eau bouillante et en les laissant sécher, retournés sur un torchon A JOUR DU et du 3 pots de gelée, en ne mettant pas le panier inox à l'envers sur le couvercle. Il y a + de vapeur qui s'échappe et donc, il n'y a pas de débordement. Je supprime donc le fait de poser le panier inox sur le couvercle. Surveillez tout de même, on n'sait jamais ; C'est + prudent. 2PREPARATION Filtrer le jus de cuisson et le verser dans le bol du i-Cook'in avec 1 CS de jus de citron. Faire bouillir l'ensemble. BIEN LIRE CE QUI SUIT AVANT DE COMMENCER !L'étape est programmée 7 min à 120°C VIT 2 si le jus est FROID....MAIS si votre jus est déjà CHAUD, arrêter la chauffe dès LES PREMIERS BOUILLONS et passer à l'étape dans un petit récipient le sucre et le Vitpris. L'ajouter dans le bol, en est programmée 15 sec VIT 3. 4BIEN LIRE CETTE ETAPE AVANT DE COMMENCER !L'étape est programmée 19 min à 120°C VIT 3. Arrêter manuellement à 5 secondes de la fin. Surveillez par le trou et DES QUE CA BOUT, ajouter au début PAR TOUTES PETITES QUANTITES, le sucre en pluie puis le restant toujours tout tout doucement. Ne mettre ni gobelet ni panier inox sur le couvercle. Il vous suffit juste de surveiller que ça ne déborde pas. Au cas où, faites une pause, laisser redescendre la gelée dans le bol et remettre en route. Rester à côté pour surveiller si ça recommence. Faites les mêmes manipulations si besoin. ARRETER LE TEMPS LORSQU'IL RESTE 5 SECONDES ! C'est terminé. 5Dans les 3 pots, verser la gelée de coings encore bouillante, en laissant un vide en haut de chaque pot. Les fermer de suite après les avoir remplis et les retourner 5 à 10 min pour les prendre au moins 12 h avant dégustation sur des tartines ou bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

gelee de coing avec extracteur de jus